鐵板燒的做法[ 2015-10-21 15:30 ]

要了解鐵板燒做法，首先要了解鐵板燒。鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出最美味的鐵板燒，關(guān)鍵得掌握燒烤的時(shí)間。燒烤前先將鐵板用高溫?zé)裏帷⒓佑?，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因?yàn)楦鞣N材料所需要的時(shí)間都不同，時(shí)間的配合一定要恰好處。鐵板燒調(diào)味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，最后澆入廚師精心配制的醬汁，不但能帶出各種材料的鮮味，還能加強(qiáng)食物原本的香味。此外，醬汁里還配有獨(dú)特的降火調(diào)料，口味鮮美又保證健康。     

大漁鐵板燒的制作方法介紹[ 2015-10-21 15:29 ]

　【美國(guó)牛肉扒】 牛柳120g、先放一點(diǎn)清油在鐵板上、放牛柳兩面煎、撒鹽和胡椒、噴白蘭地、醬油、牛肉切成塊、加蒜片翻炒、最后放黃油、澆蒜汁?！　　君埼r】 一蝦兩吃，蝦身做鐵板，蝦頭可椒鹽、煲湯或煲粥。蝦身加蓋悶5分鐘，后去殼，切2厘米塊，調(diào)料（胡椒、鹽、清酒汁、檸檬角）。　　【肉蟹】 活蟹在開水中燙一下、去蓋、蟹尾、腮、清洗干凈、蟹身分成4塊、蟹鉗拍碎、放鐵板上、蟹殼翻過來放蟹鉗上、倒上清酒、把剩余的放周圍、上蓋悶5分鐘左右、撒鹽和胡椒?！　　敬蠡ㄎr】 大蝦1只須切、上火煎、頭切下、掀去頭殼留蝦腦、撒鹽和胡椒、兩面

常吃鐵板燒真的致癌嗎？[ 2015-10-21 15:28 ]

鐵板燒是很多人的最愛，最近網(wǎng)上有傳聞鐵板燒致癌，說的人心徨徨，那么鐵板燒真的致癌嗎?為什么又有人相信它有致癌的效果呢?今天小編就帶大家一起來走進(jìn)鐵板燒的世界，看看鐵板燒的做法與材料分別是什么?吃鐵板燒時(shí)有什么注意事項(xiàng)?　　　　你肯定與朋友一起吃過鐵板燒，尤其是把肉放到鐵板燒時(shí)那散發(fā)出的香味，真是那個(gè)美味，但這種美味如果告訴你它致癌，你還敢吃嗎?　　一、鐵板燒的危害　　我們都知道，燒烤是講食材直接接觸火源，它的危害很多，不衛(wèi)生、致癌等，而鐵板燒不同于燒烤最主要的區(qū)別的就是食材接觸的鐵板，雖然多了一個(gè)媒介，也拋去食材不

鐵板燒出一番美妙滋味[ 2015-10-21 15:25 ]

鐵板燒無論是做法還是佐料和原料都是暴露在食客的眾目睽睽之下的，廚師的兩把小鏟在一火熱的鐵板臺(tái)上下翻飛所營(yíng)造出的熱烈氣氛對(duì)食客而言總是一種誘惑。那里的廚師鐵板燒的技巧還不錯(cuò)，廚師將魷魚、香菇、五花肉之類在鐵板上數(shù)翻其身，灑上蔥花和各種調(diào)料粉，直到香味濃郁，此菜即成。 鐵板燒的時(shí)間很快，不用像在飯店里等上好久。美味端上桌來，讓人胃口大開。鐵板魷魚加入了濃濃的海鮮醬，魷魚特別入味，筋道而鮮美，連里面的洋蔥也每次都吃個(gè)干凈。 烤的小饅頭，無論是燒烤還是鐵板燒，小編都愛點(diǎn)這個(gè)，上面涂了一層蜂蜜，外皮烤直金

火鍋與鐵板燒設(shè)備完美結(jié)合締造鐵板燒飲食新感受[ 2015-10-20 15:51 ]

當(dāng)前，鐵板燒已成為高端餐飲的一種重要形式，深受顧客的喜愛，鐵板燒重在品嘗美味的食物以及體驗(yàn)食物的制作過程，很多飯量大的顧客難免會(huì)產(chǎn)生吃不飽的感覺;花了幾百元，卻沒有吃飽，有些人還要再去補(bǔ)餐;為了解決這一問題，凱豐恒業(yè)鐵板燒設(shè)備廠家研發(fā)出了一種新型鐵板燒設(shè)備，火鍋與鐵板燒一體機(jī)。這種鐵板燒設(shè)備是將火鍋電磁爐嵌入大理石材里面;每位顧客面前都有臺(tái)小型的火鍋電磁爐和鍋具;可以自由掌控，隨意添加自己喜愛的食材;當(dāng)感覺自己沒有吃飽時(shí)，可以自己煮面;解決了“吃不飽”的問題;同時(shí)增加了顧客的動(dòng)手感，可謂是一

鐵板燒設(shè)備多少錢？各種鐵板燒規(guī)格對(duì)應(yīng)價(jià)格[ 2015-10-20 15:50 ]

首先我們來對(duì)鐵板燒設(shè)備進(jìn)行分類；鐵板燒一般可以從風(fēng)格、形狀與特性等方面去進(jìn)行分類，如下：  從風(fēng)格上分類：中式鐵板燒設(shè)備、日式鐵板燒設(shè)備、韓式鐵板燒設(shè)備、法式鐵板燒設(shè)備、花式鐵板燒設(shè)備、小吃鐵板燒設(shè)備等。 從形狀上分類：扇型鐵板燒設(shè)備、圓形鐵板燒設(shè)備、拱形鐵板燒設(shè)備、長(zhǎng)方形鐵板燒設(shè)備、半圓鐵板燒設(shè)備、弓形鐵板燒設(shè)備、橢圓形鐵板燒設(shè)備、馬蹄形鐵板燒設(shè)備等。  從特性上分類：無煙鐵板燒設(shè)備、移動(dòng)鐵板燒設(shè)備、上排風(fēng)鐵板燒設(shè)備等。 鐵板燒設(shè)備多少錢？這個(gè)得看選購的需求，有燃?xì)馐降挠须?/dd>

電磁鐵板燒設(shè)備緣起何處[ 2015-10-20 15:49 ]

 起初，鐵板燒設(shè)備都是采用煤或者燃?xì)饧訜?，這種方式有很多的弊端；衛(wèi)生，安全性，加熱速度，溫控等幾個(gè)主要方面無法達(dá)到各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，這種狀況一直持續(xù)了將近30年，直到20世紀(jì)90年代，凱豐恒業(yè)集團(tuán)首次將電磁加熱技術(shù)運(yùn)用到鐵板燒設(shè)備上面，才逐步結(jié)束了這種狀況。  之前，電磁加熱技術(shù)已經(jīng)誕生了五六十年了，但是無人將其運(yùn)用到鐵板燒設(shè)備上面，只是在電磁爐行業(yè)得到了應(yīng)用。凱豐恒業(yè)集團(tuán)致力于鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和創(chuàng)新；面對(duì)燃?xì)饧訜岬姆N種不利情況，研發(fā)部的楊工程師偶然一個(gè)機(jī)會(huì)得到了啟發(fā)；就是他在研究電磁機(jī)芯成功以后，覺得

吃美味鐵板燒，知道其由來更美[ 2015-10-20 15:47 ]

鐵板燒是一種高端餐飲，目前已經(jīng)全國(guó)開花，分布于各大料理店、酒店、會(huì)所，招待所等地方，消費(fèi)從每位幾十元到幾百元不等，主要是自助形式;代表性的有大漁鐵板燒、雅瑪花式鐵板燒。凱豐恒業(yè)鐵板燒設(shè)備廠家供稿：鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國(guó)式的烤肉，日本人稱為(燒肉)(Y鐵板燒akiniku)，還有阪式的鐵板(好燒)(Okonomiyaki)。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個(gè)檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請(qǐng)客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會(huì)選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、bao魚等。同

電鐵板燒設(shè)備詳解，當(dāng)心被“忽悠”[ 2015-10-20 15:44 ]

   鐵板燒設(shè)備一般的加熱方式不外乎燃?xì)夂碗娂訜?燃?xì)饧訜徇@個(gè)好分辨，但是電加熱方式里面卻有很多貓膩，很多客戶在打電話的過程中都被“忽悠”過;凱豐恒業(yè)作為國(guó)內(nèi)知名鐵板燒廠家，來揭開其中的奧秘。電加熱分為三種方式;電熱管，電鋁板，電磁;這三種方式究竟有何區(qū)別呢?電熱管是利用干熱管通電進(jìn)行加熱，速度最慢，加熱不均勻，而且很容易燒壞管，維修率很高。電鋁板則是電熱管加熱的升級(jí)，用鋁合金將電熱管澆鑄起來，這樣一來對(duì)電熱管進(jìn)行了保護(hù)，同時(shí)加熱速度也有所提升，受熱也均勻了。這兩種方式?jīng)]

如何選擇一家質(zhì)量好的鐵板燒設(shè)備?[ 2015-10-19 16:22 ]

一臺(tái)質(zhì)量好的鐵板燒設(shè)備，其表面鋼板均采用20MM厚特殊金屬材料，經(jīng)多道機(jī)加工銑刨磨后制造，再經(jīng)過熱處理而成。其表面光澤度均達(dá)到6-7級(jí)。由于采用多元素材質(zhì)鋼板，因此有熱變形極低，表面硬度高的特點(diǎn)，在刀叉鏟與鋼板表面長(zhǎng)期摩擦的情況下，不會(huì)產(chǎn)生劃痕，并避免了像其它普通鋼板因長(zhǎng)時(shí)間受高溫加熱而變形或出現(xiàn)裂紋、小黑點(diǎn)等現(xiàn)象。鐵板燒內(nèi)部四周均采用凈化抽風(fēng)，有效的排除多余熱量和燃燒時(shí)產(chǎn)生的廢氣與油煙，從而使?fàn)t口溫度比較低，避免了廚師操作時(shí)發(fā)生不安全現(xiàn)象。燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進(jìn)行隔熱，使用燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量不易傳熱到鐵板

鐵板燒美食的制作方法[ 2015-10-19 16:21 ]

鐵板燒從進(jìn)餐的形式來講，正確地說應(yīng)該是即席烹制菜肴。鐵板燒，在日本菜中是很著名的，也就是即席料理。大家圍坐在一塊大而扁平的鐵板周圍，用火燒熱鐵板后擦油，放上原料煎熟。廚師當(dāng)場(chǎng)操作，邊吃邊燒煎，客人也可以自己動(dòng)手各取所愛，邊燒邊吃，吃法新鮮，氣氛熱烈，很受歡迎。鐵板燒魷魚準(zhǔn)備材料: 選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；適量的姜蔥，青椒；油鹽醬油適量鐵板燒魷魚制作過程：一、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備

鐵板燒的味覺體驗(yàn)[ 2015-10-19 16:19 ]

   今天，筆者就帶您走進(jìn)省城一家有名的鐵板燒店。順著弧型走道步入店內(nèi)，走廊邊鵝卵石的鋪設(shè)讓地面變得如同星河般璀璨，店內(nèi)溫馨華麗的環(huán)境，很難讓人聯(lián)想到這是一家鐵板燒餐廳。浪漫的背景音樂，隱蔽的等候區(qū)，讓食客們盡享等餐的愜意。餐廳的主體色調(diào)是金色，結(jié)合了不同材質(zhì)的玻璃，將空間進(jìn)行了巧妙的分割，使原本不大的空間格局得以無限延伸。中央?yún)^(qū)域是一條長(zhǎng)形的大餐桌，可以同時(shí)容納20多人就餐，周圍還零散分布著一些四人小餐桌，可同時(shí)滿足客人私人就餐或聚會(huì)等不同的要求。還有餐廳特制的高溫?zé)九_(tái)，也顯示出餐廳對(duì)客人誠(chéng)

鐵板燒設(shè)備的結(jié)構(gòu)[ 2015-10-19 16:19 ]

主熱系統(tǒng)的自動(dòng)生成;　　鐵板燒設(shè)備的系統(tǒng)特有的燃?xì)舛际俏覀冃枰フ故镜募夹g(shù)特征，有著特殊的開關(guān)控制著鐵板燒的溫度，更為有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)于燒烤食物中的有效溫度控制。　　鐵板燒設(shè)備所特有的保溫系統(tǒng);　　主熱系統(tǒng)之外的保溫系統(tǒng)也是有著極為重要的作用，幫助我們?cè)谟行У膶?shí)施過程中也可以特別的進(jìn)行保溫設(shè)置，但是為了防止有些客戶好奇的去觸摸而影響燙傷，對(duì)于保溫系統(tǒng)的設(shè)置也就有著其他的調(diào)整設(shè)置。　　鐵板燒設(shè)備所特有的防火系統(tǒng)功能也是極為顯著的;　　鐵板燒設(shè)備在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，也是會(huì)加入合適的防火能力，組織排風(fēng)管道的進(jìn)入，更是幫助很好的

鐵板燒設(shè)備的詳細(xì)技術(shù)參數(shù)[ 2015-10-19 16:17 ]

　鐵板燒設(shè)備的設(shè)計(jì)原理是通過燃?xì)饣蛘呤且恍╄F板加熱的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)鐵板燒面板的加熱，并有著可以自主控制溫度的優(yōu)勢(shì)，由風(fēng)閥控制油煙的排風(fēng)的效果?！　∷褂玫奶厥獠馁|(zhì)是更多的是采用合金鋼，有著極為環(huán)保的效果，合金鋼是不會(huì)發(fā)生變形的情況，也不會(huì)變色，更加有利于對(duì)事物的烘烤?！　?duì)于排風(fēng)要求的確立，也是很重要的幫助到我們更加的展示出鐵板燒設(shè)備的使用特征，在有效的實(shí)踐中，減輕了油煙對(duì)于我們的健康危害，提高了環(huán)境的境界程度?！　∵€可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行外部裝修，以及所特有的裝修格調(diào)都是可以進(jìn)行有效的設(shè)置，可以有效的根據(jù)自己家里或是

鐵板燒食物搭配的營(yíng)養(yǎng)分析[ 2015-10-16 14:39 ]

穿衣需要搭配得當(dāng)才好看，吃飯同樣需要注意食物搭配合理，才能有助于身體健康。認(rèn)鐵板燒食物的選擇也需要搭配合理，才更有營(yíng)養(yǎng)?！　　《?雞肉：雞肉有補(bǔ)中益氣的功效，冬瓜能防止身體發(fā)胖，有清熱利尿，消腫輕身的作用?！　　　《?海帶：冬瓜有益氣強(qiáng)身、延年益壽、美容減肥的功能。海帶有清熱利尿，祛脂降壓的功效。　　　　冬瓜+火腿：含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對(duì)小便不爽有療效?！　　《姑?蝦仁：對(duì)體質(zhì)陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療效果?！　　《姑?豬肉：豬肉對(duì)保健和預(yù)防糖尿病有

鐵板燒多元化發(fā)展趨勢(shì)明顯隨著[ 2015-10-16 14:39 ]

隨著鐵板燒文化在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，鐵板燒經(jīng)營(yíng)也逐漸的多元起來，常見的有韓式鐵板燒、法式鐵板燒等，但是很多商家進(jìn)行了更多的嘗試，把鐵板燒設(shè)備純粹作為了一個(gè)烹飪平臺(tái)，制作各種菜肴，不局限以往傳統(tǒng)的風(fēng)格，用鐵板燒來制作素食鐵板燒店、鐵板燒湘菜、鐵板燒東南亞菜系等等。讓鐵板燒設(shè)備有了更多的擴(kuò)展，把這種鐵板燒文化跟中國(guó)餐飲文化進(jìn)行了更多的融合，并發(fā)揚(yáng)光大。上海創(chuàng)綠酒店設(shè)備有限公司分析認(rèn)為，鐵板燒正在成為一種多元的文化?！　　　‰S著鐵板燒的日趨流行，很多從事餐飲行的同行都紛紛上馬鐵板燒項(xiàng)目，在以前的韓國(guó)料理或者西餐的經(jīng)營(yíng)模式上增加鐵

觀賞性和美味的完美結(jié)合——鐵板燒[ 2015-10-16 14:38 ]

板燒是一種味覺與視覺相結(jié)合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，以鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作；它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓客人體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。鐵板燒是一種最美妙的餐飲方式，因?yàn)殍F板燒美食美味無比，還有非常精彩的花式表演?！　¤F板燒它非常符合人們健康飲食的需要。食材新鮮，講究吃到食材的原味，而且料理重少油少鹽，只有中餐用量的三分之一，很清淡，調(diào)味很少，鮮味完全來自食材本身。調(diào)味品少而，黃油是用來提香提鮮、橄欖油、椰子油、色拉油，燃點(diǎn)高，沒有自己的味道，絲毫不會(huì)破壞食物的原味

餐飲新寵兒——鐵板燒[ 2015-10-16 14:37 ]

　隨著社會(huì)的日益發(fā)展，人類的烹飪美食又更上一層樓，當(dāng)下出現(xiàn)了既環(huán)保又味美的——鐵板燒。鐵板燒改變了以往的傳統(tǒng)烹飪，以鐵板為舞臺(tái)，鏟刀為道具，將鐵板預(yù)熱，然后將原材料放在上面煸炒或悶蒸即可食用，蔬菜新鮮，肉嫩多汁，口感更佳。鐵板燒不帶油煙，沒有任何重味的纏繞，環(huán)保又快捷的鐵板燒已成為新一代餐飲的寵兒！鐵板燒種類齊全，適合各類人群的口味，鐵板燒是視覺與味覺相結(jié)合，是一種餐飲的享受！到了周末，輕松一下，和朋友來個(gè)小聚，也是家庭聚餐的好去處好選擇。    鐵板燒增加了烹飪的透明度

鐵板燒設(shè)備的特點(diǎn)[ 2015-10-16 14:36 ]

鐵板燒有許多種類，例如日式鐵板燒、韓式鐵板燒、法式鐵板燒等等，用來制作鐵板燒的鐵板燒設(shè)備也有許多的種類：例如上排風(fēng)鐵板燒設(shè)備，下排風(fēng)鐵板燒設(shè)備，無煙鐵板燒設(shè)備等等?！　　¤F板燒設(shè)備的特點(diǎn)：　　一.鐵板燒設(shè)備為整體化、一體化、無組裝和拆裝；　　二.鐵板材質(zhì)：鐵板臺(tái)面材料采用進(jìn)口合金鋼，厚度為20-25mm，其材質(zhì)不變形、不變色。還有合金鋼、不銹鋼、生鐵等材質(zhì)可客戶選擇；　　三.產(chǎn)品工作原理：通過燃?xì)猓簹?、液化氣、天然氣）加熱或使用管式電熱絲加溫，由燃?xì)忾_關(guān)或溫控器控制鐵板燒溫度。用電參數(shù)：380V/220V功率3K

無煙鐵板燒起源及無煙鐵板燒有哪些中式美味[ 2015-10-15 15:51 ]

很多人喜歡吃無煙鐵板燒，對(duì)其也有一定的了解，可是有幾個(gè)人會(huì)知道無煙鐵板燒的來源，相信這個(gè)知道的并不多。其實(shí)無煙鐵板燒是日本的一種高檔吃法，在制作的時(shí)候，主要采用一些上層的美食，以及時(shí)間上的掌握，才能做出好吃的美味來。在無煙鐵板燒里，也有不少中式美味，比如鐵板鱸魚、鐵板蟹子蒸蛋，都比較不錯(cuò)。