日式鐵板燒與別的鐵板燒的區(qū)別[ 2018-04-17 11:18 ]

鐵板燒是在日本發(fā)明的，因此，日本的鐵板燒通常被認(rèn)為是最正宗的鐵板燒。但是，每個地方有每個地方的吃法，吃的感覺是不同的。中國的鐵板燒和日本的鐵板燒是有區(qū)別的，在中國，融合了本土特色，在以下兩個方面做了改進(jìn)。食材方面是有改進(jìn)的，日式鐵板燒所用到的食材都是一些比較高檔的材料，這些高檔的食材，只有一些上流社會的上層人士才有能力消費(fèi)，在中國，鐵板燒的大廚們做了一些改良，把日?？梢钥吹降氖澄锒及嵘狭髓F板燒設(shè)備，比如：雞肉、羊肉、玉米、雞翅、肥牛卷等等。在口味方面的變化，日式的鐵板燒口味是比較重的，強(qiáng)調(diào)原材質(zhì)的味道，而國內(nèi)的鐵板

連鎖是鐵板燒規(guī)?；?jīng)營的必經(jīng)之路[ 2018-03-30 10:06 ]

本人通過十幾年幫別人開鐵板燒餐廳的經(jīng)驗(yàn)整理了一些鐵板燒餐廳開店存在的問題，希望 各位同行能從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并使后來者能夠避免在這些問題上再次撞車，也為成功的餐飲經(jīng)營者敲響警鐘，為以后的餐飲規(guī)模的擴(kuò)展保駕護(hù)航。 麥當(dāng)勞肯德基之所以滿街都是，眾多到處都是是因?yàn)樗臐h堡是較好的嗎？星巴克的咖啡是較好的嗎？誰都知道鐵板燒的菜品的一致性和穩(wěn)定性才是主要的。所以不要把大部分的精力花費(fèi)在只能提升一點(diǎn)點(diǎn)的事情上，當(dāng)然，并不是說品質(zhì)部重要，實(shí)際上，品質(zhì)不是決定你的鐵板燒餐廳能夠穩(wěn)定盈利的最重要的點(diǎn)。過去，餐飲企業(yè)要在競爭

聊聊鐵板燒設(shè)備在我國的發(fā)展歷程[ 2018-03-09 10:11 ]

鐵板燒現(xiàn)在成為一種時尚的餐飲，比較受年輕人的歡迎，今天我們來聊聊鐵板燒設(shè)備的發(fā)展歷程。90年代初的時候，中國只會做下面焊一個鐵架子，上面一塊鋼板，在鐵板燒上部做一個煙罩，油煙到處跑，還不會做內(nèi)置風(fēng)機(jī)和內(nèi)置油煙凈化器。到2005年左右，把內(nèi)置風(fēng)機(jī)和內(nèi)置油煙凈化器加入到鐵板燒內(nèi)部，引起了業(yè)內(nèi)一片嘩然，到2009年，把加熱管和電鋁板加熱引入鐵板燒設(shè)備，安全性大幅提高，加熱速度明顯提升，還能在溫控器上選定自己所需要的溫度，方便性大幅提高。到2012年的時候，我們從電磁爐加熱的模式聯(lián)想到把電磁加熱引入到鐵板燒設(shè)備，經(jīng)過半年的

鐵板燒西餐和中餐的糅合呈現(xiàn)[ 2018-03-09 09:29 ]

鐵板燒是一種味覺與視覺相結(jié)合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現(xiàn)場制作；它所有的原料會在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓吃貨體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。如今，只有在一二線城市才可以直營的大漁鐵板燒早已來到南陽，讓更多吃貨走進(jìn)這里感受鐵板燒的魅力！鐵板燒是一種西餐和中餐的結(jié)合，有著悠久歷史，鐵板燒最早發(fā)源于法國的西餐，由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面，和客人進(jìn)行交流，讓客人在進(jìn)餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到日本，又經(jīng)過發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中

餐飲產(chǎn)業(yè)資本與餐飲的合作是一種雙贏的選擇[ 2018-03-08 10:57 ]

產(chǎn)業(yè)資本與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)合作之后，投資主要是用于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以滿足未來市場的需求。通過打造生產(chǎn)基地等方式，提升生產(chǎn)量。餐飲行業(yè)面臨巨大的創(chuàng)新機(jī)遇，也面臨非傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)，輕餐飲企業(yè)單打獨(dú)斗很難在市場上求得生存和發(fā)展。企業(yè)必須主動抓住機(jī)遇，與產(chǎn)業(yè)鏈上的伙伴合作，來共同開發(fā)市場。值得關(guān)注的是，近年來，中國餐飲企業(yè)一直希望能夠建立世界級品牌，由于資本市場也在全力挖掘具有發(fā)展?jié)撃艿钠髽I(yè)  ，所以輕餐飲成為產(chǎn)業(yè)資本的目標(biāo)。產(chǎn)業(yè)資本的進(jìn)入無疑為輕餐飲的連鎖化進(jìn)軍打開了大門，而后端供應(yīng)鏈完善且利潤豐厚的輕餐飲

鐵板燒讓食客與廚師提高了面對面的交流平臺[ 2018-03-07 13:13 ]

當(dāng)你坐下來開始研究餐單的時候，師傅已經(jīng)開始準(zhǔn)備醬料和熱爐了，點(diǎn)好餐之后，你要做的就是觀看師傅在鐵板上撩起大火的視覺盛宴了。法式鐵板燒不光以表演搶眼球，一般法國餐廳最不一樣的地方就在于他們把人家在廚房里完成的過程搬到了食客眼前，用難度更大而且還帶有一定表演性質(zhì)的鐵板燒讓食客們在開心與驚嘆中等待美食的出爐。尤其是現(xiàn)場制作鐵板火焰冰淇淋的時候，那轟然躥起的一米多高的大火，絕對引來驚呼和掌聲連連。

創(chuàng)綠小編告訴你如何選購鐵板燒設(shè)備[ 2018-02-25 13:29 ]

創(chuàng)綠鐵板燒提醒您好的鐵板燒設(shè)備，它表面的鋼板會采用20MM厚的特殊金屬材料，然后再經(jīng)過多道機(jī)器加工銑刨磨后制造，過熱處理形成的，它表面的光澤度很高，而且不會因?yàn)闇囟忍珶嶙冃?。這是由于它采用了多元素材質(zhì)鋼板，硬度比較高，在刀叉鏟與鋼板表面長期摩擦的情況下，它的表面也不會產(chǎn)生劃痕，同時也不會出現(xiàn)變形或裂紋、小黑點(diǎn)等現(xiàn)象。板內(nèi)采用了耐高溫的材料進(jìn)行隔熱，以防止燃燒時熱量不能傳熱到鐵板的四周。鐵板燒設(shè)備有些零件可以各自分離，易于拆裝和清洗。

牛排是鐵板燒一道王牌菜[ 2018-01-31 09:47 ]

牛排是鐵板燒的一道王牌才，鐵板牛肉的營養(yǎng)我們生活中都有見到，可以較好的幫助筋骨的強(qiáng)健，同時還可以更好的去展現(xiàn)出精力的補(bǔ)給，有效的緩解疲勞感覺。那么鐵板牛肉的營養(yǎng)價值觀念究竟有哪些呢?含有較為豐富的蛋白質(zhì)，更為幫助我們獲得很好的應(yīng)用的補(bǔ)充：鐵板燒設(shè)備牛肉中含有著的蛋白質(zhì)，是一種較好的營養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的改善我們的身體抵抗能力，有效對于疾病的預(yù)防，更加完善身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

煎炸是鐵板燒的絕活[ 2018-01-30 09:13 ]

鐵板燒結(jié)合了煎、炸兩種形式，算得上是口味較重的一種美食，制作方法也算是簡單。烹調(diào)之前，把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油，放上洋蔥等提味料子，來回地一壓、一翻，最后按照個人的口味加些類似于孜然、椒鹽、辣椒等調(diào)味料就完成了。每當(dāng)夏天，夜幕降臨時，出來散步的人，總喜歡趁著月色，在冷飲店里來上杯水果羹或是牛奶，而同樣地，夏季也是鐵板燒的生意旺季。約上幾個朋友，點(diǎn)上十幾串、二十來串的肉類和蔬菜，再來上一杯冷飲，談?wù)勑?、聊聊天、說說趣事，那感覺是否妙不可言?

鐵板燒美味與愜意的完美邂逅[ 2018-01-25 13:33 ]

鐵板燒是現(xiàn)代人們比較喜愛的一種休閑食物，鐵板燒設(shè)備也逐漸受到人們的喜愛。人們喜歡吃鐵板燒設(shè)備燒制出來的美食，不僅僅是因?yàn)樗兜篮?、口感佳。也是因?yàn)殍F板燒在烤制的過程中不是一個人就能完成的，需要大家一起完成，這樣就很容易的營造出一種融洽的氣氛。七夕情人節(jié)是中國的傳統(tǒng)情人節(jié)，七夕節(jié)，又名乞巧節(jié)、七巧節(jié)或七姐誕，發(fā)源于中國，是華人地區(qū)以及東亞各國的傳統(tǒng)節(jié)日，在農(nóng)歷七月初七慶祝。法式鐵板燒設(shè)備上吱吱作響的小黃魚，在周圍燈光的折射下，閃著迷人的光暈。稍等片刻，小黃魚特有的香氣隨著裊裊熱氣蔓延開來，沁人心脾。煎至金黃色的魚身，

口碑是選購鐵板燒設(shè)備的重要依據(jù)[ 2018-01-18 08:48 ]

無論是開鐵板燒餐廳抑或是其他事情，事先進(jìn)行一些充分的籌備與進(jìn)行可行性論證步驟安排都是非常有必要的，古人所說的“磨刀不誤砍柴工”與“兵馬未動，糧草先行”都重點(diǎn)說明了這個問題，做好充分準(zhǔn)備，創(chuàng)造有利條件才能大大提高辦事效率。而開鐵板燒餐廳在選購鐵板燒設(shè)備這一步驟上，也同樣是如此，一臺好的鐵板燒設(shè)備與差的鐵板燒設(shè)備，在開業(yè)后給予鐵板燒餐廳的幫助是截然不同的，差的鐵板燒設(shè)備就如那未進(jìn)行打磨的鈍刀，好的鐵板燒設(shè)備就如經(jīng)過打磨開鋒的利刃，兩者所能產(chǎn)生的效益天差地別。那么，餐廳經(jīng)營

鐵板燒的魅力之處--美味食材在高溫鐵板上“跳舞”[ 2018-01-15 10:53 ]

與別的料理不同，鐵板燒更像是一個舞臺，廚師像是一位演員。它們在大廚嫻熟瀟灑的動作下，在高溫的鐵板上與刀叉為伍愉快地舞蹈著。鐵板燒之所以這樣受歡迎，最根本的原因還是它非常符合人們健康飲食的需要。鐵板燒食材新鮮，講究吃到食材的原味，而且料理中少油少鹽，只有中餐用量的三分之一，很清淡，調(diào)味很少，鮮味完全來自食材本身。而且鐵板可以很快達(dá)到并準(zhǔn)確保持在300度以上的高溫，食材迅速地成熟，較大程度地保留食材的營養(yǎng)，口感也是無法比擬的有汁有味。也許有吃貨會問，合肥這么多家鐵板燒究竟哪家好吃呢？其實(shí)，鐵板燒是認(rèn)師傅的，就像做頭發(fā)認(rèn)

馬云入股香港時尚餐飲[ 2018-01-11 16:28 ]

阿里巴巴旗下非盈利項(xiàng)目“創(chuàng)業(yè)者基金”宣布將投資香港當(dāng)?shù)厝页鮿?chuàng)公司，分別是時尚電商Grana、O2O食品速遞公司NOSH和還有一家知名連鎖的鐵板燒餐飲企業(yè)，本次投資是阿里成立“創(chuàng)業(yè)者基金”以來的第二輪投資。阿里巴巴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“獨(dú)一無二的價值訴求、創(chuàng)新的商業(yè)模式、增長潛力和團(tuán)隊(duì)成員的創(chuàng)業(yè)精神，是我們選擇本輪投資這三家公司的主要衡量標(biāo)準(zhǔn)。”盡管三家企業(yè)所處的發(fā)展階段不同，但都有志于短期內(nèi)發(fā)展大量本地業(yè)務(wù)，并在尋求早期投資。

做餐飲連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目更具發(fā)展?jié)摿?/a>[ 2018-01-11 16:19 ]

人是萬物的尺度。在未來，無論什么行業(yè)里，人才都是最稀缺的資源。我們常常羨慕肯賣這樣的超級品牌可以開到全世界，在我們中國卻很少有這樣的超級品牌，最根本原因就是標(biāo)準(zhǔn)化的問題。如真功夫率先解決了標(biāo)準(zhǔn)化的問題，所以就成了前端個上市的快餐品牌，火鍋行業(yè)最容易標(biāo)準(zhǔn)，所以火鍋就成了紅遍全國的超級餐飲品類。傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，對人和技術(shù)高度依賴，所以很難在規(guī)模上做起來，這樣做很大程度上就是守住了匠心，卻失去了市場發(fā)展機(jī)會。所以，未來的餐飲業(yè)，越容易做到標(biāo)準(zhǔn)化的，越是能被大眾接受的品類，會在市場上越有競爭優(yōu)勢，舉幾個簡單的例子，像正新雞

巨輪鐵板燒設(shè)備讓你快人一步[ 2018-01-09 11:44 ]

以當(dāng)前最火爆的鐵板燒領(lǐng)域來說，最快捷的方法莫過于將自己的餐飲設(shè)備更新?lián)Q代，變成更加節(jié)能，更加環(huán)保的鐵板燒設(shè)備，利用科技的力量，擴(kuò)大收入，這對于利潤被壓榨的餐飲市場中，已經(jīng)是一件刻不容緩的事情。恰恰因?yàn)槿绱耍瑒?chuàng)綠巨輪鐵板燒設(shè)備為新老創(chuàng)業(yè)者提供別樹一格的鐵板燒設(shè)備，使他們能夠在競爭中脫穎而出，將利潤較大化。創(chuàng)綠巨輪經(jīng)歷20年的辛勤耕耘，創(chuàng)綠迅速壯大成為全國較大的鐵板燒設(shè)備品牌服務(wù)商，同時也帶動了整個鐵板燒行業(yè)的經(jīng)濟(jì)騰飛。創(chuàng)綠巨輪這個老牌企業(yè)用了數(shù)十年的時間去提升鐵板燒設(shè)備的科技，繼而將研究成功為餐飲創(chuàng)業(yè)者保駕護(hù)航。而創(chuàng)

創(chuàng)綠巨輪小編教你如何清洗鐵板燒設(shè)備[ 2017-12-26 15:22 ]

很多的朋友都很喜歡吃鐵板燒，但是大家可能都覺得外面的食物吃著又不放心，所以說，很多的朋友為了方便我們自己就自己買了一套鐵板燒設(shè)備，但是大家都知道鐵板燒設(shè)備是很容易臟的，那么怎么來清洗鐵板燒設(shè)備呢？今天小編就來教教大家清洗鐵板燒設(shè)備的方法，希望大家看了小編的介紹會有一定的收獲，同時如果大家有什么覺得不足的地方也隨時歡迎大家提出來。 當(dāng)我們使用完之后要先弄點(diǎn)油灑在臺面上，然后再用清潔布擦一遍就行了，這樣的話就會保持光亮了，其次當(dāng)大家使用完之后一定要進(jìn)行清理，尤其是以鐵板燒營業(yè)的朋友，每天都要清洗，還有就是上面

彼得家廚房外賣牛排館[ 2017-12-16 14:10 ]

這里展示的創(chuàng)綠巨輪移動鐵板燒就是當(dāng)年轟動上海灘的彼得家“牛排的革命”所用設(shè)備。彼得家的店面并不復(fù)雜，簡單說就像一個“煎餅攤兒”。整個服務(wù)流程是：消費(fèi)者排隊(duì)——挑牛排——稱重——當(dāng)場煎。牛排煎好后，服務(wù)員會幫忙切好。之后，給消費(fèi)者打包。相較于我們常見的餐廳而言，彼得家移動鐵板燒是全新的商業(yè)模式，并快速突破當(dāng)下市場環(huán)境，爆炸式的增長。由此延伸出的彼得家廚房，更是成為吃貨們追捧的牛排小天堂。現(xiàn)下火爆的新

鐵板燒問什么會紅遍大街小巷[ 2017-12-04 10:27 ]

鐵板燒小吃現(xiàn)在非常的火，比較熟悉的有鐵板魷魚。但是看到商販在鐵板燒做小吃的時候，感覺不是特別的好，我覺得做美食一點(diǎn)要有好的設(shè)備。鐵板燒設(shè)備不僅是制作鐵板燒必須具備的一種設(shè)備，同時鐵板燒設(shè)備質(zhì)量的好壞與制作出的鐵板燒的味道會有很大的差異，質(zhì)量好的鐵板燒設(shè)備，制作出的鐵板燒是特別的美味，質(zhì)量差的鐵板燒設(shè)備，制作出的鐵板燒或許就不是那么的美味可口了。鐵板燒是當(dāng)下最為熱門的一種小吃之一。味道非常的每位，再撒上一些孜然粉那就是絕頂?shù)拿牢?。不管是什么樣的素材或者肉類只要在鐵板上走一遍就是變得非常的好吃，也不知道為什么這么的神奇

無煙鐵板燒設(shè)備日常維護(hù)注意事項(xiàng)[ 2017-11-28 10:22 ]

在咱們吃貨的世界觀里面大家的想法只有一個那就是天下為美食不可辜負(fù)！其實(shí)要說什么東西最好吃，在我看來就是鐵板燒最好吃，鐵板燒設(shè)通常分為有煙和無煙的兩種，今天我們重點(diǎn)講無煙鐵板燒設(shè)備。今天我們要給大家說的就是我們的無煙鐵板燒設(shè)備，在使用我們無煙鐵板燒設(shè)備的時候是有著很多的注意事項(xiàng)的，只有注意了這些我們在使用的時候才不會出現(xiàn)什么問題的，要知道我們得無煙鐵板燒設(shè)備是非常受大家歡迎的。那我們在使用無煙鐵板燒設(shè)備的時候到底需要注意什么問題呢，首先我們要知道的是我們的液壓機(jī)在操作的時候是非常簡單的，而且使用的效果是非常好的，并且

創(chuàng)綠巨輪邀您12月廣州行[ 2017-11-17 15:32 ]

創(chuàng)綠巨輪邀您12月廣州行，最新鐵板燒設(shè)備有看頭。眾多規(guī)模較大的酒店及餐飲用品展覽會亞洲較大的展覽中心世界重要的品牌設(shè)備十二月，廣州，不見不散2017廣州國際酒店用品展覽會匯聚了中國、美國、德國、法國、英國、意大利、西班牙、澳大利亞、牙買加、韓國、日本、新加坡、馬來西亞、香港、臺灣等100多個國家和地區(qū)的酒店及餐飲設(shè)備用品，云集了國內(nèi)外酒店用品市場幾乎所有的知名品牌。在2016年，以32萬平方米的展出面積、8個產(chǎn)品展示區(qū)域的超大規(guī)模為酒店用品行業(yè)提供最集中最有效的展示宣傳平臺,?成為目前眾多規(guī)模較大的酒店及餐飲用品展