2 無煙燒烤爐操作要小心[ 2015-07-06 14:05 ]

　對于無煙燒烤爐的操作我們要注意：　　1、運輸途中小心輕放，不要倒置、側放、重壓、劇烈震動，以免損壞；　　2、燃氣燒烤爐系列均使用低壓閥，禁止使用中壓閥或高壓閥；　　3、發(fā)現漏氣時，應立即關閉煤氣閥，并找維修部門修理后再使用；　　4、燒烤時，應避免隨意甩水、甩油，避免將油滴在燃燒板上，否則產生一定的油煙；　　5、燒烤爐頂部的燒烤網架，為鐵絲結構，在長時間高溫燒烤過程中，會發(fā)生熱脹冷縮的物理反應，變得稍軟，或者出現輕微扭曲變形，此為正?，F象。由于燒烤爐的最高溫度有所限制，絕對不會將燒烤網架燒熔燒斷，當燒烤網架發(fā)生變形

2 關于韓式的燒烤設備為什么不會粘黏烤盤的原因[ 2015-07-05 11:09 ]

   在生活中，食物經常會被鍋底粘結，屬于正常現象。一般的不粘鍋，就不會出現這樣的麻煩，其實不粘鍋之所以這樣，是因為里面有聚四氟乙烯的高分子材料，簡單來說就是特氟隆，由于我們在少東西的時候，酸堿起到了一定的作用，所以會粘鍋，可是聚四氟乙烯，它的碳原子和氟原子結合得很緊密，化學性質非常穩(wěn)定，一般的酸堿，對它并沒有什么效果，所以把他涂抹在底部，根本就不會出現粘鍋的現象。在使用完烤盤之后，最好在清水里浸泡二十分鐘左右，若是冬天建議使用熱水，在浸泡之后，就可以使用洗滌液抹布擦洗，但是一定要注意，不可以使

怎么樣保養(yǎng)鐵板燒設備才能方便下次便捷使用[ 2015-07-05 11:09 ]

一，由于鐵板燒產生的油污比較大，應該要經常給鐵板燒設備所有的地方進行清潔。二，建議用軟布和干布擦拭鐵板燒設備。鐵板燒雖然好吃又美味，但畢竟是油膩的，像調料、食物的殘渣、油水等等都會遺留在用完之后的鐵板燒設備上，為了使鐵板燒設備用的更持久，要怎樣清洗和保養(yǎng)呢？今天我們就來好好學習一下：一，每次使用完鐵板燒之后要清洗，要立即清洗干凈鐵板燒鋼板的表面，為了使鋼板表面光潔如新還要擦干上面的水漬；二，擦干水漬之后可以用一些色拉油滴在鐵板燒的表面，再用干凈的軟布沾取色拉油擦拭一遍，這樣鐵板燒設備就會更加的光亮；三，清洗完鐵板燒

如何用小型鐵板燒設備制作美味牛肉？[ 2015-07-05 11:08 ]

   　小型鐵板燒牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用?！　⌒⌒丸F板燒牛肉食材主料　　牛肉：200g　　小型鐵板燒牛肉輔料　　烤肉醬：適量　　辣椒：適量　　洋蔥：適量　　芝麻：適量        鐵板

無煙燒烤設備的生產[ 2015-07-05 11:07 ]

    無煙燒烤設備是一種燒烤設備，其核心特點是無煙，這也是改革開放以來國家對于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結果。　　外殼采用不銹鋼激光切割，耗汽省、熱效高、成本底、移動方便等特點，真正體現"無煙燒烤環(huán)保節(jié)能"新概念。無煙燒烤設備的用途：燒烤。供燒烤食品包括：豬牛羊肉，海產品，水產品，蔬菜等等。無煙燒烤設備分為木炭燒烤爐，燃氣燒烤爐，電燒烤爐和微波燒烤爐。　　無煙燒烤設備高檔、美觀、衛(wèi)生的不銹鋼機身，本底火爐可供夜市、餐廳用作燒烤食物之用，用特制紅外線發(fā)熱板對烤肉進行微波穿透輻射原理

鐵板燒的多元化因素[ 2015-07-05 11:06 ]

      多元化經營已經成為了一種文化趨勢，單一經營肯定能將之發(fā)展非常好，但是隨之的風險也更大，而且很容易造成餐廳資源浪費。很多企業(yè)都走多元化，多方面圍繞核心產品經營的路線，而且效果斐然，這說明這條路是一條正確的路，是值得去走的路，也是經營發(fā)展的趨勢。常人道：人，必須得有一技之長，固然，這是一個人立足社會的根本，但是，有一技之長卻不代表要放棄其他技能，否則，只守著那么一技，成就終究有限。掌握了一技，再全面發(fā)展，挖掘自己的潛力，如此才能應付一切，步向巔峰。    &

廚具有哪些分類以及廚具的一些選購方法（二）[ 2015-07-05 11:04 ]

    古人常云工欲善其事，必先利其器，因此，鐵板燒用戶在選用鐵板燒設備時需要仔細斟酌，人們在選購廚具時也要注意。首先在爐具的選擇方面，在選擇時可以選擇可以選擇三四口的爐具來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的雙口爐具。一方面，多口爐具具有較高的烹飪效率；另一方面多口爐具更經濟。因為您在烹飪時，不同的菜肴需要使用不同的火力，此時可以根據所需選用不同的火力以節(jié)約資源進而節(jié)約家中的開支。而且，在外形方面，有弧度的爐座會更實用，因為它可以將油污流到爐面上，便于您輕易將油污擦掉。針對電烤箱，它可以進行均勻的烘烤，不會將食物烤焦。

2 無煙燒烤爐的工作原理[ 2015-07-04 11:25 ]

 　1、木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產品時有煙，是因為在制作產品時把油和調料掉到碳火的緣故；　　2、一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便；　　3、一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、

二 淺析無煙燒烤桌上的自動排煙功能[ 2015-07-04 11:25 ]

    無煙燒烤桌有獨創(chuàng)的自動翻轉功能，改變了手工燒烤的落后及效率低下，燒烤爐的自動翻烤功能可使所有的食品受熱均勻，不至于出現烤焦、烤糊的現象，均衡熱量，均衡營養(yǎng)?！　o煙燒烤桌具有自動排煙功能，燒烤爐在自動翻烤過程中產生的油煙、炭灰由自動排煙系統(tǒng)從下方抽走排出，解決了傳統(tǒng)手工燒烤煙霧繚繞，污染環(huán)境等問題?！　〈钆湫』疱?、麻辣燙、燒烤溶為一體的重要設計，可以涮小火鍋、麻辣燙等各種美味。自動翻轉燒烤爐烤涮一體餐桌分為四人桌、六人桌、八人桌等多種型號?？梢钥局迫獯褰?、脆骨、雞心、雞脖、雞翅、好海

值得感受的鐵板燒[ 2015-07-04 11:24 ]

     一塊錚亮的鐵板燒設備，澆上一些食用油，灑些蔥蒜之類的配料，將新鮮的肉或蔬菜放置其中，鐵板上便會時不時地響起“呲呲呲”的聲音，頓時，肉香和菜香也隨之冒出，不禁讓人直吞口水。沒錯，這就是最常見的一種鐵板燒，而它那濃郁誘人的油煎味道無疑在年輕一代的喜愛與追捧的食譜上榜上有名。其實，準確說來，鐵板燒算是一種菜的做法?？梢哉f，鐵板燒設備以鐵板為舞臺、刀鏟為道具的燒制方式改變了傳統(tǒng)的烹調模式。先將鐵板燒熱、加油，隨即在上面放上一些食材，用平板鏟子蓋一下或壓一下，通

鐵板燒其實是一種食客與廚師距離最近的料理方式深受大家喜愛[ 2015-07-04 11:24 ]

    鐵板燒可以說是食客與廚師距離最近的一種料理方式，鐵板燒的廚師，除了精湛的燒烤技藝之外，還要肩負“侍應生”、“講解師”、“表演者”的身份。廚師的貼身服務，不僅要關照手中的料理，還需要適時與客人交談?！　﹁F板燒的廚師來說，更重要的還是花式!傳統(tǒng)的日式鐵板燒文化中包含了各種“雜耍”技藝，燒烤的間歇，料理師即興用手中的刀、叉、鏟、調味瓶等，表演出令人眼花繚亂的雜耍動作。　　廚師們技術嫻熟、花俏，在不

無煙燒烤爐的遠紅外加熱方式[ 2015-07-04 11:19 ]

 　無煙燒烤爐的遠紅外加熱方式有兩種：一是燃氣遠紅外加熱方式：另一種是電熱管遠紅外加熱方式。只是能源不同，而產生的遠紅外線都是同一種特殊物質。遠紅外線本身是一種能量傳遞的電磁波?！　≡诩t色光譜的外側，介于紅色與不可見光譜之間，所以謂之遠紅外線。波長在0.47—400微米之間。遠紅外線的傳熱形式是輻射傳遞熱能，由電磁波傳遞能量。在遠紅外線照射到被加熱的物體時，一小部分射線被反射回來，絕大部分滲透到被加熱的物體之中?！　∮捎谶h紅外線本身是一種能量，當發(fā)射的遠紅外線波長和被加熱物體的吸收波長一致時，

1 淺談燒烤的刀工處理及火力調整[ 2015-07-01 14:54 ]

大家都知道一個好的廚師必須得有過硬的刀工及掌握火候的本領，這兩點缺一不可，下面由蘇州越迅鐵板燒為您介紹燒烤的刀工處理及火力調整：　　為了節(jié)儉和快出菜，必須進行刀工處理，將大的厚的食品剞割成適于燒烤，能快速烤制的形狀來。燒烤的刀工要求嚴，應注意：選用刀具，磨制刀具，保護刀具；操作力度、角度、用刀等?！　镜幕鹆Q定一切。燒烤原料有大有小，形狀不一，按爐具區(qū)分有傳統(tǒng)的火烤和現代電烤。電烤，火力大，火力穩(wěn)，易操作，但缺陷是不利食客看、聞和感受傳統(tǒng)燒烤的飲食文化氛圍。傳統(tǒng)燒烤，設備簡單，火力不易掌握和調控所以，要勤加燃料

討論：野外燒烤前的準備工作[ 2015-07-01 14:53 ]

    說到野外燒烤，相信很多人就會流口水，在生活節(jié)奏日益緊湊的今天，很多人對于野外燒烤也只能是在心里想想而已，對于這種既能游玩放松心情又能吃到美食的活動自然充滿了向往，對于有這種機會的朋友提到這個話題更是有了談資，今天就由越迅鐵板燒為大家講述野外燒烤需要準備的事項：食物    肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。自己制作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備

1 淺談無煙鐵板燒設備使用的配料小技巧[ 2015-07-01 14:53 ]

   下面由越迅鐵板燒來聊聊生活中使用無煙鐵板燒的一些配料小技巧，希望對那些喜歡制作美食的朋友有所幫助。眾所周知，無煙鐵板燒在鐵板燒設備當中的使用是極為廣泛的，以其良好的無煙性能，在人們的生活當中，受到了廣泛的歡迎。但是，無煙鐵板燒設備要想烤制出又脆有香的食品出來，還真不是件簡單的事情在實際操作的過程中過，也并不是想那些學校所講述的那樣簡單，要想烤制出又脆有香的食品出來還是需要一定的技巧的?！　∈紫?，在選料方面，我們就要選擇那些無病無毒無腐爛，顏色新鮮的鮮肉及蔬菜來進行烹飪。然后就是在

探討：微波燒烤爐的原理[ 2015-07-01 14:51 ]

    我司專業(yè)生產鐵板燒設備，燒烤爐的種類很多，今天呢由蘇州越迅帶大家了解微波燒烤爐的原理：　　微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收的這些特性制作的.微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內逃出,以免影響人們的身體健康.裝食物的容器則用絕緣材料制成.微波爐的心臟是磁控管.這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器,它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波.這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達5c

3 鐵板燒的做法 用平底鍋輕松做出鐵板燒[ 2015-07-01 14:49 ]

   鐵板燒是很多人的最愛，經過“鐵板”煎烤后的食物更加美味，而且食物在鐵板上的滋滋聲，煎制中不斷散發(fā)出的香味，一道食材由生變熟，以這種“形式”呈現眼前，對于吃貨來說是無法拒絕的誘惑。其實咱們在家使用平底鍋輕輕松松也能做出誘人的鐵板燒，千萬不要錯過這道美食哦。綠茶烤肉 綠茶烤肉的做法原料：五花肉、生菜、綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣做法：家常菜做法大全1. 新鮮五花肉洗凈，切成1.5毫米左右厚度的薄片。2. 取適

鐵板燒開店需要注意哪些因素與流程[ 2015-06-30 15:56 ]

    近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人在飲食方面提出了更好更好的要求，也就導致國內連鎖餐飲加盟業(yè)如如火如荼的蓬勃發(fā)展，連帶招引很多的出資餐飲加盟者參加此一行業(yè)，也使得餐飲職業(yè)競爭十分地劇烈，出資者既能夠從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也能夠掉進險峻的圈套。怎么挑選一家優(yōu)異的餐飲連鎖特許商，成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小出資創(chuàng)業(yè)者的勝敗要害。 一、鐵板燒口味與樣式 開鐵板燒店，口味與樣式這關一定要過，眾所周知吃的是口味，看的是樣式，可以在五個基本的口味：苦，咸，

500年前，西班牙發(fā)明了鐵板燒，并傳播至世界各地[ 2015-06-30 15:54 ]

鐵板燒，是現今較為風靡的一種美食，這種美食是以鐵板燒設備作為烹調工具，首先，將鐵板燒設備加熱，然后將需要烹調的食材置于鐵板燒設備之上，烹熟即可食用。在大部分人的認知中，鐵板燒的烹調方式只有煎、烤、燒，其實，并非如此，鐵板燒的烹調方式非常豐富，炒、燜、蒸、燉、熘等等烹調方式都可通過鐵板燒設備來完成。鐵板燒雖然崛起于日本，但發(fā)明卻是在西班牙，500年前，西班牙發(fā)明了鐵板燒之后，便被西班牙的航隊傳播至世界各地，也是在那時候，傳入日本，為現在鐵板燒的發(fā)展，埋下了伏筆。  500年前，西班牙發(fā)明了鐵板燒，

日式鐵板燒設備的結構與特色[ 2015-06-30 15:53 ]

    專業(yè)制造日式鐵板燒設備，采用具有不變形、不變色、耐高溫的進口合金鋼為鐵板臺面材料，厚度一般為20-25mm，而且，為了迎合客戶的需求，還提供不銹鋼、合金鋼、生鐵的材質給客戶選擇，致力為客戶提供最為合適的日式鐵板燒設備。 日式鐵板燒設備由主機、煙油凈化器、風機以及日式外圍裝飾組成，實現了整體化、一體化、無組裝、無拆裝的技術工藝。而非標日式鐵板燒設備還可以進行現場拼接?？紤]到每位客戶店鋪的情況都會有所不同，在排煙管道的安裝上，亦提供了數種方案，安裝時根據實際情況選擇不同的方案，實現